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飘香茶油鸡

发布日期:2018-11-09 10:16:30   来源:四会市人民政府    【字体:  】      
 

    到了四会,不可不吃的美食是茶油鸡。四会历来有用茶油做菜的习惯,而且有多个受邑人、食客欢迎的传统菜肴,因为茶油沸点高,用它作煎、炸、蒸、煮、焖,不容易糊,是最上乘的油料。用茶油烹饪的茶油鸡,具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点,是四会的一大名吃,从现代营养学与药理学的角度来说,更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。

    而且,这里的鸡多是养在店子或者家后边的空地里,吃的是剩菜剩饭,原汁原味,其味道更显香气浓郁,却又绝无油腻之感。茶油鸡在四会的不少酒家、饭店、食肆、大排档、家庭均有制作,各有千秋,远近驰名,不少外地游客慕名而来,吃了再吃,甚至打包回去作“手信”送人。

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