白沙竹笋，城中街道白沙村的特产。村民利用绥江河畔特有的沙绵土壤培育鲜笋，夏季收获，笋体大肉多，特点爽口，清甜、无渣，不带苦味，生食亦带有丝丝甜味。作菜肴或佐料都符合，切成薄片，与鸭肉、猪肉片焖制，爽口清香，有开胃的作用。经典菜式是竹笋青头鸭，鸭肉的野味配以竹笋清爽，令人胃口大开，是夏天的一道美味佳肴。